9博

要明白为什麽科学家说鱼和昆虫没有感情,我们先要明白生物脑部的结构,
脑部可分为三部份:脑干及后脑,中脑,端脑.

现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉, 我自己以"感觉"来看

说服者 => 有些 徐若瑄的感觉 囧

擎海潮 =,但是他追求女生的方案常常会让女生从刚开始的不耐烦一直到后来的害怕,因为他会一直找各种理由跟对方见面,一股脑儿的只想把自己的热情倾洩而出。以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
明陞烤食材。座――随时随地都可能劈腿

双子座的男生如果很确定一个女生的话,对方是可以感受的到的,可是当他跟对方相处过程很愉快,双方就像小孩子办家家酒时,这表示双子男还是在不确定状态,他有可能跟另外一位异性也是同样的相处愉快,这在别人的认知裡就是劈腿了,但是双子男会觉得这并没有什麽,为什麽不能跟别人比较好。

新闻不是说:北县许多溪流要开放.日需三百元.确定否? 自己的原因, KHC傢橱创艺坊
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兵甲龙痕35~36集抢先看:

(只有最后一分钟是新剧情喔)

VLOG 爱

秋风扫落叶之零散飘香
扰乱心底纷飞的那蝴蝶
身旁的气氛写出了淡淡的无奈
已流逝的那种甜
此时更不安的重叠
放荡了伤口的撕裂
还是放不走心中对你的思念
那曾经的流连忘返
似乎如今也已不复存在
当时的一往情深
一切不过是天----------------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 飞与非是他内心中无法抹除的三个字..

天天望著窗外一成不变的景緻..

恩 就是牌子    不同牌子 开扇  和一些动作^^  欣赏一下巴



一切尽在影片中....
到底男的了什麽?真相又是什麽呢?

笔电何辜阿~~~~
各位,小弟家中的浴室有一淋浴屏风,上边的胶边有发黑的情况,
用了很多方法也不能根治,希望大家可以提供一些有效方法。

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